Zeytinyağı Neden Donar?

Donan Zeytinyağı Sahte mi?

Donan zeytinyağı gerçek zeytinyağıdır. Hatta bu durum, yağın katkısız ve saf olduğunun bir göstergesi olarak kabul edilir.

Zeytinyağının soğuk havalarda donması veya yoğunlaşması, tamamen doğal ve normal bir durumdur. Özellikle doğal, katkısız ve soğuk sıkım zeytinyağları, düşük sıcaklıklarda kristalleşmeye başlar.

Zeytinyağı; içerdiği doğal yağ asitleri nedeniyle yaklaşık 5–7°C ve altındaki sıcaklıklarda önce bulanıklaşır, ardından kısmen ya da tamamen donar. Bu durum, zeytinyağının bozulduğunu değil; doğallığını koruduğunu gösterir.

Piyasada rafine edilmiş veya farklı yağlarla karıştırılmış ürünler, soğukta donmayabilir. Ancak doğal ve filtre edilmemiş zeytinyağları, içeriğini koruduğu için soğuğa karşı daha hassastır.

Donan Zeytinyağı Nasıl Eski Haline Döner?

Zeytinyağını oda sıcaklığına aldığınızda, hiçbir işlem yapmadan kısa süre içinde tekrar eski berrak haline döner.
Bu süreçte:

• Besin değerleri zarar görmez

• Lezzeti değişmez

• Kalitesi düşmez

Zeytinyağını ısıtmak, kaynatmak veya güneş altında bekletmek gerekmez. Oda sıcaklığı yeterlidir.